Cách đánh bông kem tươi bằng tay
Trong bàitrước mìnhđã trình làng khá kỹ với tất cả người về sữa với các sản phẩm từ sữa, vào đó thịnh hành nhất là kem tươi (whipping cream), vậy lúc này chúng bản thân cùng đi vào phần mà rất nhiều người quan tâm đó là cách tấn công bông whipping cream, các mẹo đề xuất ghi lưu giữ để thành công và bí quyết chữa kem khi lỡ tay đánh hỏng nắm vì nên đổ đi nữa nhé.
Bạn đang xem: Cách đánh bông kem tươi bằng tay
Việc đầu tiên để có thể đánh bông whipping cream là các bạn cần…1 hộp whipping cream vẫn
Theo như mình thấy trên thị trường chủ yếu chào bán whipping cream ở cả hai dạng thể tích là hộp to 1l với hộp bé dại 250ml. Vày whipping cream chỉ có thể bảo quản tủ lạnh, hoàn hảo KHÔNG bảo quản trong tủ đông đề nghị thời hạn sử dụng sau thời điểm đã mở nắp khá ngắn, thường chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 tuần đổ lại. Vậy đề xuất ngay từ lúc chọn sở hữu tuỳ vào nhu cầu sử dụng, làm cho bánh những hay ít chúng ta nên suy xét việc chọn thể tích hộp kem mang đến phù hợp, vỏ hộp 1l tất nhiên sẽ ưu điểm về giá nhưng còn nếu không dùng hết phải bỏ đi các thì cũng lãng phí.
Để tiến công bông kem tươi thiệt ra thao tác rất solo giản, thậm chí còn còn dễ dàng hơn so với tấn công bông trứng nữa, chỉ tất cả một số lưu ý bạn phải ghi lưu giữ thì tài năng đánh lỗi kem còn khó hơn là đánh đạt nữa đó nếu như khách hàng nào ước ao xem lạibàivề những cách tấn công bông trứng bản thân từng viết thì ấn vào đây nha.
1. Sẵn sàng dụng vậy và làm việc đánh kem:
Để đánh bông kem tươi thì các gì bạn cần chỉ là 1 hộp whipping cream LẠNH (lạnh thôi chứ chưa hẳn đóng đá nhé số đông người), một cái âu inox, một máy đánh trứng (nếu chúng ta dùng máy đánh trứng để bàn thì dùng luôn âu đi kèm theo máy)
- lý do phải sử dụng whipping cream LẠNH? không hẳn ngẫu nhiên bản thân nói vậy đâu mà đằng sau nó có tại sao khoa học đó ạ. Vì khi để lạnh thì những tinh thể chất béo có trong whipping cream đang “cứng” lại một phần, khi ấy kết hợp với thao tác tiến công bông thì không gian sẽ thuận lợi được “tóm” với “giữ” chặt lại giúp những bóng khí dễ dãi được tạo thành thành, nhờ đó mà kem BÔNG được lên.
Xem thêm: Top 10 Phim Thành Long Hay Và Nổi Tiếng Nhất Trong Sự Nghiệp Điện Ảnh
- Đổ kem vào âu, bật máy tấn công trứng ở vận tốc thấp sau đó từ từ tăng lên tốc độ trung bình, cùng với những bạn mới tập thì không nên đánh kem ở vận tốc quá cao do sẽ khó để bạn kiểm soát và điều hành được tâm lý đạt của kem (nếu bạn có nhu cầu thêm mặt đường vào kem thì đường sẽ tiến hành cho thủng thẳng vào trong suốt quá trình đánh kem nhằm kem được hoà quyện phần lớn với đường, tỉ lệ con đường tuỳ theo khẩu vị người ăn nhưng thường thì sẽ là 1/10 lượng kem)
- chất kem sẽ chuyển dần tự lỏng quý phái đặc, trên mặt kem vẫn dần mở ra các con đường vân. Những trạng thái của kem sẽ dần dần chuyển từ soft peak thanh lịch medium peak rồi mang đến stiff peak như hình dưới đây:
Tuỳ theo cách làm mỗi loại bánh vẫn yêu cầu chúng ta đánh bông kem tươi ở mức mềm xuất xắc mức cứng, tuy vậy điều đặc biệt là TỐI ĐA chỉ đánh kem đến cả stiff peak là dừng, nếu liên tiếp đánh thì kem đang bị tách nước như ảnh sau (hiện tượng kem vón viên lổn nhổn xẩy ra do hóa học béo đã biết thành tách)
2.Các lỗi thường gặp gỡ khi đánh bông whipping cream và biện pháp khắc phục:
- Whipping cream ko bông được
- Whipping cream bị lổn nhổn bóc nước
3. Cách bảo quản:
Cách bảo quản hộp whipping cream lỏng (chưa đánh bông) sau thời điểm đã mở nắp là bạn hãy lau thật sạch quanh miệng hộp, sử dụng cuộn cover (màng quấn thực phẩm) nhằm bọc kín đáo miệng hộp lại và bảo quản trong tủ lạnh được khoảng một tuần lễ đến 10 ngày. Trước khi sử dụng hãy soát sổ lại mùi vị của kem xem bao gồm bị chua không để đảm bảo an toàn kem ko hỏng, nếu muốn giữ mang đến whipping cream lâu hơn nữa thì chúng ta có thể bảo quản tủ đá để sử dụng cho mục tiêu nấu, nhưng lại kem đang để tủ đá rồi lúc rã đông cũng trở nên không đánh bông được nữa.
Trong blog tới của series “Kiến thức làm bánh căn bản”, xedapdientot.com đang viết về các loại đường, các chất tạo độ ngọt trong làm bánh, giải pháp lựa chọn và áp dụng sao cho cân xứng nhất với mẫu bánh mà bạn có nhu cầu làm. Hẹn gặp gỡ lại anh chị em và mong muốn một chút loài kiến thức bé dại mình viết ra vẫn hữu ích với đa số người.
See u!
-Hình minh hoạ trong bài viết này có nguồn từ google.
-Thương hiệu "La Fuong" đã được đăng ký bảo hộ độc quyền. Phần nhiều nội dung tại website này bao hàm tất cả bài bác viết, hình ảnh...(trừ gần như nội dung tất cả nguồn khác tôi đã chú mê say rõ) rất nhiều thuộc phiên bản quyền của La Fuong. Vui miệng không coppy và đăng cài đặt lại dưới mọi hình thức. Cảm ơn các bạn.
