Cách làm thịt bò khô cục
thực phẩm kém unique ngày càng tràn ngập trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không dám mua bò khô ngoài hàng lúc Tết này. Thế nhưng các chị em hoàn toàn hoàn toàn có thể bỏ túi những phương pháp làm bò khô cực chuẩn tại nhà dưới đây mà ko phải lo ngại về unique như lúc mua ngoài hàng nữa nhé!
Bò thô dai, ngọt là thiết bị “nhấm nháp” không thể thiếu trong hộp các loại bánh kẹo Tết của đa số gia đình. Nếu như như lo ngại về unique của bò khô tải ngoài những tiệm tạp hóa vậy sao những mẹ ko thử tự tay mình làm bò khô thời điểm Tết này nhỉ?
Bò khô sợi/nguyên miếng thông thường
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:
- 500g thịt trườn ( tốt nhất nên chọnphần thịt bao gồm thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, gồm chút xíu mỡ, tùy thuộc vào bạn làm cho sợi hay làm cho miếng)
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
- Bột ngũ vị hương: 1 gói
- Ớt tươi: 2 trái hoặc sử dụng ớt bột vậy thế
- Đường cát trắng: 3 thìa cà phê
- nước mắm nam ngư ngon: 2 – 3 thìa canh
- Dầu hào: 4 thìa cà phê
- muối bột trắng: 1 thìa cà phê
- hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu:
- giết bò các bạn rửa sạch sẽ với nước, tiếp nối để ráo nước. Yêu cầu dùng một cái khăn không bẩn để lau thật khô. Kế tiếp thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ (tùy chúng ta làm sợi lâu năm hay ngắn để có thể thái miếng to tuyệt bé)
- khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm cho sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ chúng ta ước lượng mang đến đủ), ớt tươi toàn bộ cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Bạn đang xem: Cách làm thịt bò khô cục
Cách làm:
- Trộn tỏi, sả với gừng vừa xay nhuyễn với ngũ vị hương, muối, ớt bột, mặt đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó bạn trộn thật hầu hết hỗn hợp gia vị trên.
- Tiếp đỏ đổ láo hợp hương liệu gia vị vào trộn phần đa cùng giết mổ bò. Đặt đánh thịt trườn vừa trộn vào tủ lạnh nhằm qua đêm mang lại thịt nhằm nhò gia vị.
- Ướp giết thịt bò kết thúc bạn lấy thịt ra ngoài, để chảo lên nhà bếp rồi bỏ thịt bò vào nấu với lửa vừa khoảng chừng 2 – 3 phút nhằm nước rút hết, kế tiếp gắp làm thịt ra đĩa để nguội. Bạn xem xét không xếp ông chồng thịt lên nhau, nuốm vào đó hãy chia thành nhiều lần nhé.
- Đợi giết mổ nguội, bạn dùng chày giã cho thịt mềm rồi xé tua vừa ăn. Bật lò nướng đến nóng, tiếp kia xếp thịt bò đã xé gai vào khay rồi cho vào lò sấy ở nhiệt độ 115 độ C. Nếu bạn có nhu cầu dùng trườn khô nguyên miếng hoàn toàn có thể để nguyên không xé.
- Sấy khoảng chừng 10 phút, chúng ta lấy khay thịt ra bên ngoài rồi nêm vào 1 thìa ớt bột cùng 1 thìa nước quả điều để trườn khô tất cả màu đẹp nhất hơn. Mang lại khay giết vào sấy tiếp khoảng 30 – 40 phút nữa là xong.
Cách làm trườn khô bằng nồi cơm trắng điện
- Sau quy trình ướp thịt bò đủ thời gian, bạn cho vớ cả nguyên vật liệu vào nồi cơm trắng điện sẵn bao gồm ở nhà. Sau đó, che nắp nồi lại, dìm “Cook” để ban đầu nấu. Mỗi khi nồi dancing sang chế độ “Warm” thì bạn lại mở nắp nồi, trở phương diện thịt và bít nắp, nhận “Cook” quay lại nhé.
- lúc nước giết thịt sôi, phần thịt trườn ướp sẽ bắt đầu tiết ra nước. Bạn liên tiếp nấu do vậy để tất cả hổn hợp nước gia vị ăn sâu vào thớ thịt. Đến lúc nước thịt gần cạn, thì các bạn cho gừng xắt nhuyễn, ớt bột và bột do đó vào đảo đều với thịt, liên tiếp đun cho tới khi thịt trườn khô hoàn toàn là được.
Cách làm cho thịt bò khô bằng nồi cơm trắng điện này hơi lâu so với những cách làm khác, cơ mà lại siêu tiện lợi. Bởi, bạn không cần thiết phải canh lửa, ko điều chỉnh cơ chế quá nhiều lại vô cùng đơn giản.
Cách làm bò khô bằng lò vi sóng
- các bước sơ chế, ướp thịt với đun trên chảo các bạn vẫn triển khai tương từ bỏ như bình thường.
- sau khoản thời gian đã đun thịt bên trên chảo và triển khai dùng chày đập thịt mang lại mềm, bạn xé nhỏ dại thịt rồi đem cho vào lò vi sóng sấy khô là xong.
- Đối với những mái ấm gia đình không bao gồm lò nướng thì chúng ta cũng đừng lo ngại vì chiếc nồi cơm điện tốt lò vi sóng trong nhà cũng trả toàn có thể giúp bạn tạo sự món bò khô dẻo ngon, chuẩn vị rồi!
Thịt trườn khô miếng to lớn giòn ngon đẳng cấp Hong Kong
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt phi lê bò: 300 – 450 gram
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 80 ml nước cốt me
- Gia vị: 1 thìa dầu ăn, 1 chút tiêu xay, 2 thìa nước tương
- 2 thìa mật ong
- Ớt sừng, ví như thích ăn cay
Cách làm
Sơ chế:
- bạn rửa sạch sẽ thịt bò rồi cần sử dụng giấy thấm thô hoặc cho vô rổ để ráo hết nước. Sau đó, các bạn đem thịt trườn đi thái thành phần lớn miếng bạn dạng to, hơi dày một chút, bạn hãy nhớ là thái dọc thớ thịt nhé.
- Tỏi bạn bóc vỏ rồi thái nhỏ, gừng chúng ta cạo không bẩn vỏ, rửa sạch rồi thái lát, ớt sừng thì rửa sạch mát rồi cắt từng khúc một ngắn. Mang lại tỏi, gừng, ớt sừng, nước cốt me, dầu ăn, tiêu, nước tương, mật ong vào lắp thêm xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Do vậy là chúng ta đã bao gồm gia vị nhằm ướp giết bò.
Ướp cùng nướng thịt:
- bỏ thịt theo lớp bò vào sơn lớn, đổ tất cả hổn hợp vừa xay vào trộn đều. Chúng ta ướp thịt ít nhất là 1 trong những tiếng bỏ thịt ngấm hồ hết gia vị.
- Khi đang ướp xong xuôi thịt bò, các bạn bật lò vi sóng làm việc 100 độ C, lót sẵn giấy sáp lên khay rồi xếp các miếng thịt bò lên. Mang lại khay giết thịt vào lò vi sóng nướng khoảng tầm 20 phút thì mang khay ra, lật thịt lại rồi mang lại vào lò vi sóng bật chế độ nướng tiếp.
- Nướng khoảng 2 tiếng đến miếng thịt trườn khô lại và chuyển màu hơi black thì chúng ta tắt lò, mang thịt ra bên ngoài để nguội. Giả dụ chưa ăn ngay, bạn hãy cho thịt vào hũ sạch, đậy kín đáo rồi bảo vệ ở khu vực thoáng mát.
Xem thêm: 'Trở Về Ngày Yêu Ấy', Trở Về Ngày Yêu Ấy Full (22/22)
Bò khô ướt thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu:
- 500g làm thịt nạc bò (chọn miếng vuông, rõ thớ, tất cả thêm gân đang càng ngon hơn)
- Sả băm: 3 củ
- Tỏi băm: 1 củ
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 3 lát
- Bột ớt: 2 thìa cafe (có thể kiểm soát và điều chỉnh theo kỹ năng ăn cay của từng người)
- Đường trắng: 2 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 bịch
- Dầu hào: 10 ml
- muối hạt ăn: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)
Cách làm:
- cọ thịt trườn với nước sạch, xả các lần, để rổ cho khô nước.
- dùng khăn giấy, hoặc khăn xô thấm miếng thịt mang lại mau khô.
- cần sử dụng dao thái miếng thịt bò theo theo hướng dọc theo sớ thịt, chia thành các miếng mỏng dính hơn (tầm 0,7 cm).
- Cho toàn bộ nguyên liệu, các gia vị đã sẵn sàng vào tô, rồi cho những miếng thịt trườn vào, xát đều những mặt thịt nhằm ướp.
- dùng màng lương thực bọc kín tô thịt trườn ướp, cho vô ngăn đuối tủ lạnh. Với phương pháp làm thịt trườn khô ướt này, chúng ta nên ướp từ bỏ 6 mang lại 8 giờ đồng hồ đeo tay cho giết thịt đủ thời gian ngấm gia vị nhé.
- Bắc nồi, đổ toàn bộ phần thịt bò ướp gia vị vào, nấu đến sôi lên.
- Canh 2 phút sau, bạn trở khía cạnh thịt, hạ lửa nhỏ lại.
- nấu bếp thêm đôi mươi phút nữa thì tăng lửa phệ để đun nước gia vị cạn sệt lại, thấm sâu vào thớ thịt. Trong những khi nấu, nhớ đảo đều và lật phương diện thịt để không bị cháy xém nhé. Với giải pháp làm thịt bò khô ướt ở quy trình này, bạn cũng có thể nêm thêm gia vị để kiểm soát và điều chỉnh cho vừa miệng nhé.
- bạn dùng chày cán miếng thịt trườn cho mềm với tơi hơn. Đến đây, bạn cũng có thể để nguyên từng miếng thịt để sản xuất tiếp. Còn nếu còn muốn làm khô bò xé sợi, thì các bạn xé dọc từ miếng thịt. Với cách làm thịt bò khô dạng viên, chúng ta dùng khuôn, hoặc dao, cắt miếng thịt ra thành những khúc nhỏ hình lập phương, ô vuông.
- chúng ta thực hiện công đoạn sấy thịt trườn khô bằng lò nướng giống như theo cách làm làm bò khô thường thì ở bên trên là ngừng rồi.
Yêu cầu thành phẩm
- những miếng thịt đều màu, thớ dài, đẹp mắt.
- Thịt không thực sự khô, khi ăn uống vẫn cảm giác được vị ngon ngọt của thịt.
- Thịt bò dai, vị vừa ăn, hương thơm ngũ vị yêu thương và các loại các gia vị hòa quyện với nhau hết sức kích thích.
Lưu ý
- Để làm thịt trườn khô, bạn hãy chọn loại trườn bắp hoặc giết thăn bò gồm thớ giết mổ dài cho ngon. Chọn nhiều loại thịt tươi hay còn được gọi là “thịt nóng”, mới mổ, thịt có red color tươi, mang tay sờ vào không dính, không có mùi hôi. Không mua phần thịt sẽ để thọ hoặc bị ôi thiu để đảm bảo chất lượng món ăn.
- bạn cũng có thể làm nhiều hay ít phụ thuộc vào nhu cầu, chỉ việc điều chỉnh lượng gia vị tương xứng với lượng thịt bò là được.
