Đặc sản mùa nước nổi
Mùa nước nổi miền Tây thường bước đầu từ mon 7 đến tháng 11 sản phẩm năm. Trong thời hạn “con nước tràn bờ” là đk lý tưởng nhằm hệ sinh thái xanh động thực vật ăn theo mùa nước sinh sôi nảy nở. Cũng vì thế mà nhiều đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây đã xuất hiện trong lúc này. Rất có thể kể mang đến như: bông điên điển, bông súng, cá linh, cá quả đồng, tép trấu…
Tuy nhiên, lúc đi tour phượt mùa nước nổi miền Tây du khách hoàn toàn có thể chỉ tất cả ít ngày để trải nghiệm, gồm khi vỏn vẹn đi về trong ngày. Vậy, để trải nghiệm được được nhiều món và cảm nhận được hết dòng ngon trong từng món ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây thì nên lên trước thực đơn. Câu hỏi này mặc dù tốn chút thời hạn nhưng bữa tiệc sẽ hài hòa và hợp lý và phù hợp cơ cấu giữa các món ăn.
Bạn đang xem: Đặc sản mùa nước nổi
Nội dung bài xích viết
1 Đặc sản mùa nước nổi miền TâyĐặc sản mùa nước nổi miền Tây
1. Gỏi bông điên điển trộn tép đồng
Bông điển điển là đặc sản quá nổi tiếng mà quan yếu không nhắc đến khi nói đến mùa nước nổi miền Tây. Mặc dù nhiên, tín đồ dân hay không ăn uống trực tiếp nhưng kết phù hợp với các thức khác để chế trở thành những món ngon. Nước lênh láng đề xuất những khóm điên điển chính là chỉ dấu của bờ bến. Chỉ tốn công phòng xuồng ra, rướn bạn tuốt làm việc vài cành là đã tất cả rổ bông điển điên xoàn óng, mang đến rửa sạch mát rồi khiến cho ráo nước.
Tép thì đặt lọp qua tối là đã đầy thau, tươi rói. Đem rửa rạch, nhặt rác, rồi cho 1 ít các gia vị, thêm muỗng coffe đường, đảo điều và để chừng mươi phút cho thấm. Bắc chảo dầu nóng, cho tép vào rang đến độ vừa chín giòn vỏ.
Công đoạn kế tiếp là pha nước mắm ngon với không nhiều giấm, con đường và gia giảm thêm chút ớt, tiêu…tùy khẩu vị. Đây chính là nước nhằm trộn gỏi.
Xong đâu đó, mang lại hỗn hợp tất cả bông điên điển, tép vào một chiếc âu to, rồi đổ phần nước trộn gỏi sống trên vào, trộn đều. Nỗ lực là đã xong, chỉ việc xúc ra đĩa để có món khai vị cho bữa ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây: gỏi điên điển trộn tép đồng.
2. Ốc bươu nướng nước mắm tiêu sọ
Ốc bươu thì có khắp khu vực ở các ruộng đồng. Mặc dù nhiên, vào thời gian mùa nước nổi với sự cải tiến và phát triển nguồn thức ăn dồi dào của bọn chúng là các vi sinh vật dụng trong nước lũ, vào bùn non; ốc bươu sẽ bự mạp, giết đầy đặn cùng ngọt hơn.
Công đoạn trước tiên là dìm ốc bưu cùng với nước vo gạo chừng 30 phút, tiếp nối vớt ra nhằm khô ráo. Chuẩn bị sẵn một lô than củi (có thể đưa vào lò than), trên đặt vĩ nướng. Lúc nướng phải để miệng ốc bưu phía dưới vừa để thịt chín đều, vừa tránh tình trạng cháy xém vì võ ốc bưu rất dễ cháy khét. Nướng cho tới khi ốc bưu vừa chín tới tới thì bóc tách phần làm thịt ra, lật võ ốc bưu lại, chan nước mắm ngon tất cả tiêu sọ rưới lên phần giết mổ ốc. Tuyệt kỹ thơm ngon của món ốc bươu nướng nước mắm nam ngư tiêu sọ chính là ở phần nước mắm ngon trộn với tiêu sọ, đường, chanh, ớt, tỏi…
Món ốc bươu nướng nước mắm nam ngư tiêu sọ thường xuyên được ăn kèm với một số loại rau, như: rau răm, rau thơm, lá xoài non…Vị ngọt của làm thịt ốc bươu hòa quyện cùng nước mắm chua nhuốt nhuốt của chanh, cay cay của ớt, vị nồng cua tiêu sọ…sẽ khiến cho bữa ăn đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây góp thêm phần đậm đà, nặng nề cưỡng.
3. Con cá quả đồng nướng trui cuốn lá sen non – đệ nhất đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây
Mùa nước nổi miền Tây cũng chính là mùa săn cá quả đồng sôi động nhất của tín đồ dân sống sinh hoạt các quanh vùng đầu nguồn như Đồng Tháp, An Giang. Để đánh bắt được cá quả đồng, bạn dân đã sáng chế ra một cách thức rất độc đáo, chính là nghề “đẩy côn”.
Có thể xác định cá lóc đồng nướng trui là trong số những món ăn phản ánh đúng đặc trưng dân giã duy nhất của ẩm thực miền Tây, tốt nhất là vào mùa nước nổi.
Cách thức chế biến món cá lóc đồng nướng trui quả là đối chọi giản. Chỉ việc rửa sạch, tiếp đến xỏ một chiếc que xiên từ trên đầu đến đuôi, rồi đem cắn thẳng đứng que xuống đất. Hốt mớ rơm khô che quanh cùng nhóm lửa. Với hầu như chú cá lóc đồng hơi phệ lâu chín thì tay nghề dân gian là đổ một ít nước vào bụng cá. Dưới tác động ảnh hưởng của nhiệt làm cho nước vào bụng sôi lên, vắt là tất cả cả hai sức nóng ngoài cùng trong làm cho cá chín đều.
Sau lúc lửa tàn, lấy nhánh củi thô cạo sút lớp vảy cháy đen bên ngoài. Nếu vẫn giữa đồng thì dễ dàng là cần sử dụng tay tách bóc thịt cá cùng chấm muối ớt hột, cố kỉnh được một những món ngón lành, gọn vơi mà hóa học lừ.
Cầu kỳ hơn, thêm không nhiều bún, rau xanh thơm rồi cuốn với lá sen non và chấm với mắm me. Liệu có còn gì khác bằng khi vừa hưởng thụ món ngon, vừa nhâm nhi ly rượu đế cay nồng. Vừa thả hồn miên man theo từng câu vọng cổ lên xuống, phóng tầm mắt xa xa ngắm khung cảnh bát ngát của mùa nước nổi miền Tây thì chỉ bao gồm “quất cần câu”, ko lối về.
4. Con chuột đồng nướng lu
Mùa nước nổi miền Tây là tác nhân xâm lăng địa bàn cư trú của loài chuột đồng. Núm nên, khi bé nước tràn đồng, phe cánh chuột đồng đề xuất chạy tán loạn, thiên cư đủ ở đâu là ụ đất, lô cao, cành cây…để tìm nơi ẩn cư mới. Để bắt được chuột đồng, fan dân chỉ cần cầm ba chĩa, nếu chuyên nghiệp hóa hơn thì sử dụng chó săn hoặc đặt mồi nhử rập.
Xem thêm: "Trang Sức Dự Tiệc" Giá Tốt Tháng 10, 2021, Trang Sức Dự Tiệc Giá Tốt Tháng 10, 2021
Tâm lý khác nước ngoài phương xa hay e ngại lúc nghe tới đến món chuột. Nhưng thực chất chuột đồng mùa nước nổi khôn cùng sạch, vì chưng chúng chỉ sống ngoài đồng và nạp năng lượng lúa gạo. Làm thịt chuột được làm sạch, lột da, giảm móng chân với cả đầu, bỏ hết phần ruột, tiếp nối đó ướp với các gia vị cho thấm. Có tương đối nhiều cách chế tao như nướng rơm, hấp, xào sả ớt, rô ti…, tuy nhiên món thịt loài chuột nướng lu thường được nhiều thực khách lựa chọn.
Dựng loại lu lớn, sau đó cho than củi vào. Trên thì móc loài chuột vào móc sắt với treo thành mặt hàng trên mồm lu. Bởi vì lu chỉ có một mặt hở là miệng nên sức hot tác động mang đến 3 chiều, có tác dụng thịt chuột chín đông đảo hơn. Trong quy trình nướng tiếp tục trở tay và rất có thể quệt thêm những gia vị, nước mỡ, mật ong…để lớp da ngoại trừ chín giòn, vàng óng.
Thịt chuột đồng nướng lu chấm muối tiêu chanh ăn kèm với rau củ răm, chuốt chát, dưa leo. Gặm miếng thịt phệ ngậy, thơm mềm, lai rai vài bố ly đế để cảm giác hết sự dân giã vào từng món ăn đặc sản nổi tiếng mùa nước nổi miền Tây. Gồm khi, bạn quên cả lối về.
5. Cá heo kho tộ
Cá heo nước ngọt chỉ có vào mùa nước nổi miền Tây với sống ở đều nơi bao gồm dòng chảy mạnh. Du khách nếu bắt đầu chỉ nghe cứng cáp nghĩ tới những chú cá to lớn lớn, lâu năm cả sải tay vẫn thường thấy trên truyền hình. Nhưng chưa hẳn thế, cá heo nước ngọt chỉ to khoảng 3 ngón tay và dễ phân biệt với vây và đuôi có red color cam bắt mắt.
Ngày xưa, cá heo kho tộ là món ăn uống dân giã của dân nghèo. Ngày nay, với con số ngày càng hiếm, cá heo kho tộ thực sự là một đặc sản mùa nước nổi miền Tây mà du khách đến đây cần được thử qua.
Cá heo được đánh bắt bằng những phương pháp: đặt lợp, đặt dớn, giăng lưới…Sau khi cắt vây với đuôi, có tác dụng sạch bụng; rửa không bẩn với chút giấm để làm giảm bớt mùi tanh xong để ráo. Gia vị ướp cá gồm nước màu dừa, tiêu, ớt, nước mắm, muỗng nước cơm…Bắt lên nhà bếp kho cho đến khi nước sền sệt, thêm chút tóp mỡ, tiêu bột…là xong.
Món ăn cá heo kho tộ không cầu kỳ, nó đơn giản và dễ dàng như chính tính phương pháp của con người sông nước miền Đồng bằng Sông Cửu Long vậy. Một lần mang lại đây, thử trải nghiệm món đặc sản mùa nước nổi miền Tây này, du khách nhất định sẽ mong muốn quay trở lại.
6. Lẩu chua cá linh bông điên điển
Khi nhắc tới đặc sản mùa nước nổi miền Tây thì nhỏ cá linh xứng danh là “nữ hoàng”. Vẫn không còn điều gì đặc dung nhan của một mùa nước khi không có loại cá này!
Con cá linh khủng dần theo con nước nổi. Nếu như như cá linh lớn fan dân lấy đi ủ mắm, kho lạt…, thì cá linh non số đông tháng đầu mùa còn nhỏ, vảy với xương không cứng thì được lấy nấu lẩu (canh) chua với bông điên điển.
Cá linh mang đi rửa rạch cùng để ráo. Bắt nồi nước lẩu được nấu bằng nước dừa cùng xương heo, dặm thêm các vị đặc thù của lẩu chua như nửa vá “nước mắm rin”, không nhiều muỗng đường, chén me dầm. Đun lạnh chảo mỡ bụng rồi cho tỏi vào phi thơm. Thêm lá me non thuộc rau ngò tua vào xào những tay. Trút các thành phần hỗn hợp này vào trong nồi nước lẩu. Lúc nước lẩu sôi lại thì cho thêm ít lát ớt sừng. Chũm là đã kết thúc phần nước cần sử dụng cho món lẩu chua cá linh bông điên điển.
Khi ăn, bởi cá linh non hết sức mau chín phải trút nhanh cá vào nồi rồi nhúng thêm bông điên điển, cọng bông súng vào nồi lẩu rồi vớt ra ăn uống ngay. Món này ăn với bún hoặc cơm rất nhiều được. Đương nhiên luôn luôn phải có chén nước mắm nguyên chất để chấm cá.
Sự hòa quyện của vị chua chua, ngọt ngọt, tương đối mằn mặn của nước dùng; vị to ngậy của cá linh non thuộc bông điển điển; toàn bộ sẽ tạo ra sự món nạp năng lượng được ví là “linh hồn” của mùa nước nổi miền Tây.
Đặc sản mùa nước nổi miền Tây với không ít món ăn uống khác nhau. Nhưng với thực đơn khá nổi bật trên sẽ góp phần giúp du khách ghi nhớ để khi có dịp mang đến du kế hoạch mùa nước nổi miền Tây sẽ được trải nghiệm một cách thuận tiện nhất.
Hiện tại TRIPPY.VN là đối chọi vị triển khai nhiều tour du lịch mùa nước nổi miền Tây.
