Chất ổn định trong thực phẩm

Kiến thức cơ bảnKiến thức nguyên ổn liệuDụng cụ & thiết bịBánh ngọt (pâtisserie)Bánh mì lạt (boulangerie)Bánh mì ngọt (Viennoiserie)Bánh châu ÁMón tcố mồm

Chất bình ổn là chất phụ gia luôn luôn phải có vào kem thêm vào theo công đoạn công nghiệp. Tỷ lệ vào kem của chất ổn định là khoảng tầm 0.15% – 0.35%. Trong vật liệu có tác dụng kem, hóa học định hình thường được trộn tầm thường với hóa học nhũ hóa với buôn bán bên dưới dạng các thành phần hỗn hợp ổn định – nhũ hóa. Chất bình ổn là prúc gia bình an và trong không ít món nạp năng lượng, nó được coi là thực phẩm ( ví dụ như rau củ câu tốt nói một cách khác là agar là hóa học ổn định đấy