Cách làm miến lươn ngon
Bạn đang xem: Cách làm miến lươn ngon
Cùng cùng với mì thì miến cũng chính là món sợi xuất hiện thêm nhiều trong những bữa ăn của tương đối nhiều nước Á Đông, tất cả Việt Nam. Trong những số ấy miến ngan, miến kê và miến lươn thông dụng hơn cả. Phần lớn sợi miến mỏng, dẻo mềm đã trở thành nguồn cảm hứng để các đầu nhà bếp Việt sáng khiến cho cả một bản đồ món miến phong phú. Hôm nay, hãy để công ty chúng tôi giới thiệu với những bạn một phần nhỏ của bạn dạng đồ chính là món miến lươn.
Nguyên liệu
400g lươn tươi2 lạng miến30g bột ngô1 mớ rau củ răm300g giá bán đỗ1 củ hành tâyHành phiHành lá, gừng tươi1 trái chanh tươiCác loại hương liệu gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, đườngSơ chế nguyên liệu
Lươn tươi tải về có tác dụng sạch nhớt bởi vôi bột, xuất xắc ngâm cùng với nước vo gạo hoặc thả vào lươn chút muối, lúc lươn xót vẫn quẫy các và ra không còn nhớt bẩn.
Khi lươn chết bạn đem cọ với nước rồi bóp lươn với dấm hoặc chanh, dội thêm một chút ít nước nóng nhằm làm bảo đảm lươn được sạch sẽ hết.
Xả lại với nước sạch rồi cần sử dụng dao rạch mặt đường thẳng dọc từ bụng lươn để loại trừ hết ruột ra (lưu ý sau khi lấy hết ruột ra thì ko được rửa lươn nữa, vị nếu dính nước làm thịt lươn có khả năng sẽ bị tanh).
Lóc xương lươn dứt để sang trọng một mặt để nấu nước sử dụng các bạn cũng có thể sơ chế theo 2 cách: rước xay nhuyễn cùng rất gừng với lọc rước phần nước dùng. Hoặc cho xương vào trong nồi ninh cùng rất hành tây, hành củ cùng gừng nướng thơm.
Thịt lươn sót lại thì mang cắt miếng nhỏ dại và nhiều năm vừa ăn.
Hành lá cọ sạch, để ráo và giảm khúc.
Rau răm nhặt lá, rửa sạch mát rồi thái nhỏ. Rau răm là vật liệu khi làm cho miến lươn nói riêng và các món ngon tự lươn nói chung.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, nhằm ráo.
Hành tây tách bóc vỏ, rửa sạch.
Xem thêm: Top Ảnh Động Vật Hoang Dã Hài Hước Năm 2020, Ảnh Động Vật Hài Hước
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Miến dìm vào nước nóng cho nở mềm rồi cắt ngắn vừa ăn.
Nấu miến lươn
Cho thịt lươn vào âu trộn với chút hạt nêm, chút tiêu xay, trộn đông đảo và ướp khoảng tầm 30 phút mang đến lươn được thâm nhập gia vị.
Nếu cẩn trọng có thể nướng thơm hành tây, hành củ với gừng (không phải nướng cũng được).
Cho nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi kế tiếp cho hành tây, hành củ cùng gừng sẽ nướng vào ninh cùng. Nước vừa sôi lại thì mang đến xương lươn vào nấu cho đến khi nước chuyển sang gray clolor ngọt, lúc này nước cần sử dụng đã đậm đà với đổi vị. Nêm và nếm thêm các gia vị cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp. để ý khi ninh nên tiếp tục vớt bong bóng để nước dùng được trong.
Thịt lươn sau khoản thời gian ướp chấm dứt thì các bạn đem trộn với bột ngô.
Chuẩn bị chảo dầu, bắc lên bếp đun sôi. Lúc thấy dầu nóng già thì trường đoản cú từ cho thịt lươn vào rán đến khi thịt săn lại, giòn ngon.
Sau đó, vớt ra làm cho ráo dầu.
Trần miến với nước sôi rồi mang vớt ra xóc hồ hết cho ráo nước. Gắp miến ra tô, rắc vào chút hành lá, rau xanh răm thái nhỏ, hành phi cùng giá rồi chan nước cần sử dụng đang nóng. Xếp lên ở trên là số đông miến lươn được chiên thơm ngon.
Miến ngấm đượm gia vị, giết mổ lươn giòn tương đối dẻo rõ vị lươn, nước dùng chan xấp xỉ lại khoản thơm của rau xanh răm thái mỏng mảnh món miến lươn ăn uống đến miếng cuối cùng mà vẫn còn mê.
