Cách chế biến chuột đồng

      18

Thịt chuột đồng là món ăn thân quen với fan dân ở trong đồng bằng phía bắc và sông Cửu Long. Vậy, các bạn đã bao giờ ăn test món ăn này chưa?

Có lẽ cảm xúc đầu tiên của mọi tín đồ khi ăn uống thịt loài chuột là hại và nên nhắm mắt “làm liều” gửi miếng giết thịt vào miệng nhằm rồi cảm thấy món thịt con chuột hóa ra không khiếp sợ như bản thân vẫn tưởng. Ngoài món nướng, con chuột đồng còn hấp dẫn con người với hàng chục cách chế biến khác biệt như: luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối...

Bạn đang xem: Cách chế biến chuột đồng

Cùng xedapdientot.com điểm qua 10 món ăn ngon, cuốn hút làm từ con chuột đồng nhé!

Thịt chuột luộc xay lá chanh

Sau khi làm cho sạch, con chuột được luộc thông thường với nước mưa. Con chuột chín, vớt ra, để ráo, rồi xếp lên thớt, đặt lá chanh lên trên. Dùng một cái thớt khác, lèn chặt cho chuột chảy ráo bớt nước mỡ. Để như thế vài giờ đồng hồ rồi tách bóc thớt, lấy chuột chặt nhỏ, rắc lá chanh lên trên. Món này khi ăn kèm muối tiêu chanh, làm thịt thơm, ngọt, dai chắn chắn như làm thịt gà.

*

Chuột đồng áp chảo

Loại loài chuột thường dùng để làm áp chảo là chuột cống nhum. Sau khoản thời gian làm sạch, chuột ướp cùng với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong... Để khoảng tầm 2-3 tiếng cho thịt thấm đều các gia vị rồi rán chín cùng với chảo không bám hay chảo áo một tấm dầu mỏng. Loài chuột đồng áp chảo gồm vị thơm, ngon, khủng ngậy không khác heo sữa nướng.

*

Chuột đồng rang muối

Sau khi làm cho sạch, loài chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với lếu hợp gồm muối, chanh, ngũ vị hương bột ngọt... Mang đến thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món nạp năng lượng này không chỉ có có mừi hương khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt con chuột dai mềm, săn chắc.

*

Chuột xào sả ớt

Chuột đồng có tác dụng sạch để ráo nước, ướp cùng với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm nam ngư ngon. Đợi khoảng tầm 30 phút cho gia vị ngấm rồi rán trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều để thịt chuột chín đầy đủ vàng. Món này có mùi thơm của sả, cay nồng của ớt, khủng ngậy của thịt, ăn kèm bánh tráng nướng tuyệt cơm phần đa ngon.

*

Chuột cù lu

Để bào chế món loài chuột quay lu phải chọn số đông chú khủng múp. Làm cho sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong tầm 15 phút, kế tiếp móc từng con cho vào lu, vừa con quay vừa trở tay. Trong khi quay, liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng chừng một giờ đồng hồ thì chuột chín. Mở nắp lu, phần nhiều chú chuột đồng chín vàng, mùi hương thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng với với muối bột tiêu chanh, rau củ răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.

Xem thêm: "Rần Rần" Top 20+ Cửa Hàng Bán Giấy Dán Tường, Rần Rần Top 20+ Cửa Hàng Giấy Dán Tường Sài Gòn

*

Chuột nướng

Thịt chuột sau khoản thời gian thui rơm, có tác dụng sạch, ướp với muối bột hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đống than đỏ rực. Khi con chuột gần chín, trộn muối hạt, sả băm nát rang với không nhiều mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt con chuột nướng rét hổi, kẹp chung với các món rau củ răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối bột sả.

*

Chuột làm bếp nước dừa

Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, vứt da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn lếu hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, gia vị mì chính dồn vào bụng chuột, rồi bỏ vô chảo, rán chín. Khi con chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước cốt dừa ngập giết mổ chuột, hầm lên lửa liu riu. Lúc cạn nước, thường xuyên châm nước dừa, đung nóng rồi bắc xuống, mang đến đậu phộng rang chín vào. Món này ăn lẫn với xá lách rau thơm, muối bột chanh tiêu hay nước để chấm tỏi ớt.

*

Chuột nướng chao

Chuột săn hay download về, có tác dụng sạch, ướp thuộc ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, gia vị mì chính ướp mang lại ngấm. Độ nửa tiếng sau nướng con chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết thư thả lên mình chuột. Lúc nướng, trở đi quay trở về khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này ăn kèm rau thơm với chao.

*

Chuột xào lăn

Sau khi có tác dụng sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ tuổi vừa ăn, ướp cùng với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bê chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ giết mổ vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm gần như vào thịt. Món này ăn uống nóng kèm với rau củ thơm, chuối non xắt mỏng.

*

Chuột xào lá cách

Chuột làm kết thúc để ráo, sở hữu băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng, đâm nhỏ, hương liệu gia vị vừa ăn. Khử ngấn mỡ hành, tỏi, xếp thịt chuột vào xào khô, lúc chín mang lại lá biện pháp xắt nhuyễn vào trộn đều, đề cập xuống. Món này nạp năng lượng nóng kèm bánh tráng nướng.

*

Nếu có dịp, bạn hãy một lần trải nghiệm 10 món nạp năng lượng làm từ bỏ thịt loài chuột nói trên. Dĩ nhiên rằng, bạn sẽ không bao giờ quên được cái mùi vị ấy, nó xao xuyến, đậm đà nhưng gần gũi. Để rồi, du khách đi ngang qua không muốn rời chân khỏi vùng đất này.